PANINI INTEGRALI

PANINI INTEGRALI sono sfiziosi, leggeri e morbidi da preparare con semplici e veloci mosse.
Senza lattosio, senza uova, senza lievito

INGREDIENTI:

• 300 g di farina integrale
• 130 g di acqua tiepida
• 8 g di lievito di birra (cremor tartaro + 1 cucchiaino bicarbonato)
• come sostituire il lievito e cosa è il cremor tartaro:  http://intollerandoinvacanza.blogspot.it/2015/05/come-sostituire-il-lievito-nelle.html
• 10 g di sale integrale
• 10 g di zucchero integrale (1 cucchiaino di miele d’acacia)

 PROCEDIMENTO: 

• unire tutti gli ingredienti e lavorare a mano
• formale una palla uniforme morbida
• lasciar riposare il composto in un recipiente coperto da uno strofinaccio per circa 3 ore
• una volta lievitato l’ impasto creare delle piccole palline  (circa 30 g l’una)
• prendere un teglia e ricoprirla con carta da forno
• mettere le palline distanziate, formate in precedenza, sulla teglia
• intagliare le palline con un coltello, in superficie, formando una croce
• mettere nel forno a 50° per circa mezz’ora e lasciare lievitare
• poi forno a 200° per 30 minuti circa

Si possono CONSERVARE i panini integrali per 1/2 giorni al massimo in un sacchetto per alimenti.

Sono ottimi, i panini integrali, anche per essere CONGELATI solo dopo essere stati cotti, all’ utilizzo scongelarli a temperatura ambiente per circa 2 ore.

PANINI INTEGRALI sono pronti per essere serviti così o ripieni di ciò che più piace.