CIAMBELLA DI CAROTE

CIAMBELLA DI CAROTE  è un dolce tra i miei preferiti sin da piccola.
E' il dolce ideale per far magiare un po' di verdure ai nostri bambini.
http://intollerandoinvacanza.blogspot.it/2015/05/come-far-mangiare-la-verdura-ai-bambini.htm

Senza glutine, lievito, lattosio

INGREDIENTI:

• 400 g di carote
• 3 uova
• come sostituire le uova http://intollerandoinvacanza.blogspot.it/2015/06/come-sostituire-le-uova-nelle-ricette.html
• 170 ml di olio di semi
• 40 ml di latte di riso/soia
• 250 g di zucchero di canna integrale
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 bustina di lievito cremor tartaro
• come sostituire il lievito e cosa è il cremor tartaro      http://intollerandoinvacanza.blogspot.it/2015/05/come-sostituire-il-lievito-nelle.html
• 100 g farina di riso
  
• 100 g farina di grano saraceno
• 100 g maizena

PROCEDIMENTO:

• tritare le carote nel mixer e metterle da parte
• mettere in una terrina le uova e lo zucchero e mescolare
• aggiungere olio, latte, farine, lievito, bicarbonato e mescolare
• quando l'impasto appare omogeneo aggiungere le carote e mescolare
• mettere il composto in una tortiera foderata da carta forno o in uno stampo in silicone
• cuocere in forno a 180 grandi per circa 30/ 35 minuti

Quando la ciambella  è fredda toglierla dallo stampo e decorarla a piacere con zucchero a velo o granella di zucchero.

La ciambella di carote è pronta per essere servita a colazione od a merenda.