MINI MUFFIN VEGAN ALLE GOCCE CIOCCOLATO

MINI MUFFIN VEGAN alle gocce di cioccolato sono morbidi e soffici.

Grazie all’ utilizzo di ingredienti senza glutine, lattosio, lievito e uova
sono adatti anche per le persone intolleranti a questi alimenti, oltre che per i vegani.

Ricetta semplice e pratica da preparare per dei mini muffin da poter mangiare a colazione od a merenda.


INGREDIENTI:

• 150 g di farina di riso
•  50 g di fecola di patata
• 1 bustina di lievito (cremor tartaro + 1 cucchiaino di bicarbonato)
• come sostituire il lievito e cosa è il cremor tartaro  http://intollerandoinvacanza.blogspot.it/2015/05/come-sostituire-il-lievito-nelle.html
• 100 g di zucchero di canna
• 70 g di olio di semi di mais ( o olio evo)
• 100 g di acqua
• 60 g di latte di riso o soia
• 1 bustina di vanillina (o buccia di limone)
• 10 g gocce cioccolato fondente

PROCPROCEDIMANTO:

• Prendere una terrina mettere la farina di riso ed aggiungere olio, latte ed acqua poi amalgamare
• Aggiungere gli altri ingredienti la fecola di patate, lo zucchero, la vanillina, bicarbonato ed amalgamare
• Per finire aggiungere il lievito e le gocce cioccolato ed amalgamare
• Si otterrà un composto liscio, liquido ed uniforme
• Versare il composto negli stampi dei muffin, preferibilmente in silicone
• Mettere in forno e cuocere a 170º per circa 30 minuti

I mini muffin vegan alle gocce di cioccolato sono pronti per essere gustati.