Senza glutine, lievito, lattosio.
INGREDIENTI:
- 160 g farina di riso
- 60 g farina grano saraceno
- 150 ml acqua
- 8 g di lievito (cremor tartaro)
- sostituire lievito e cosa è il cremor tartaro: http://intollerandoinvacanza.blogspot.it/2015/05/come-sostituire-il-lievito-nelle.html
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale integra
- 1 cucchiaio olio di oliva
- 2 mozzarelle (senza lattosio) o tofu
- q.b. zucchine alla piastra
PROCEDIMENTO:
- mettere in una terrina le farine, lievito, sale e bicarbonato ed amalgamare
- aggiungere acqua, olio e mescolare bene
- lavorare il composto bene
- formare una palla
- lasciare riposare il composto nella terrina e ricoprirla con uno strofinaccio umido per circa 1 ora
- prendere una teglia tonda o rettangolare ricoprirla con carta forno
- stendere il composto sulla teglia anche solo con le mani o con un mattarello
- scegliere lo spessore della pizza a gusto proprio
- infornare a 190 gradi per 10 minuti
- sfornare ed aggiungere le mozzarelle tagliate a cubetti e poi aggiungere le zucchine precedentemente cotte alla piastra (o altra verdura a piacere)
- infornare nuovamente la pizza a 190 gradi per 15 minuti
La pizza bianca è pronta per essere servita.
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